Couscous er en traditionel mad i Nordafrika og Mellemøsten. Det er lavet af durumhvedemel, der er tørret og granuleret. Granulatet er derefter kogt og serveres typisk med en kød- eller grøntsagsbase. Couscous er blevet spist i århundreder, især i lande som Marokko, Algeriet, Tunisien og Libyen. I de senere år er det blevet populært i […]
Sådan laver man Couscous Read More »
Egusi suppe er en populær ret i Vestafrika, især i landene Nigeria, Ghana og Togo. Den er lavet af en slags mel, der er fremstillet af frøene fra en plante kaldet Egusi, som er almindelig i området. Frøene er normalt malet til mel, før de bruges i madlavning. Suppen er normalt lavet ved at tilføje
Sådan laver man Egusi Read More »
Bobotie er en traditionel sydafrikansk ret, der stammer fra det 17. århundrede. Den blev oprindeligt lavet af indfødte købmænd, der bosatte sig i Cape Town, og som ønskede at blande deres eget køkken med de lokale ingredienser og krydderier. Retten består af hakket kød (normalt oksekød eller svinekød), løg, løg og krydderier, som er kogt
Sådan laver man Bobotie Read More »
Suya er en populær ret fra Nigeria og andre dele af Vestafrika, der typisk består af kød (ofte kylling eller okse) marinaderet i en blanding af krydderier og grillet over høj varme. Historien bag Suya kan spores tilbage til nomadiske folkeslag, der beboede det nordlige Nigeria og andre dele af Vestafrika. Disse folkeslag, kendt som
Sådan laver man Suya Read More »
Fufu er en traditionel ret fra Afrika, specielt populær i lande som Ghana, Nigeria, Liberia og Sierra Leone. Det er lavet af kogte og derefter formet majs, yam eller kassava mel, der derefter bliver formet til små bolde eller kugler. Fufu er normalt serveret sammen med en varm suppe eller sauce, såsom okra eller egusi,
Sådan laver man Fufu Read More »
Lomo saltado er en populær peruviansk ret, der er lavet med kød (normalt oksekød eller svin), løg, tomater, paprika og andre grøntsager, der er svitset i olie og tilsat soya og eddike for smag. Retten er ofte serveret med ris og kartofler. Historien om Lomo saltado går tilbage til 1800-tallet, da peruvianske immigranter fra Kina,
Sådan laver man Lomo saltado Read More »
Ceviche er en populær latinamerikansk ret, der stammer fra Peru. Det er en rå fisk eller skaldyr marinaderet i lime- eller citronsaft, krydderier og grøntsager. Opskriften varierer afhængigt af landet, men typisk inkluderer ceviche løg, chili, koriander og tomater. Ceviche er blevet en national skat i Peru, og det er almindeligt at finde det på
Sådan laver man Ceviche Read More »
Ajiaco er en traditionel colombiansk suppe, der stammer fra den Andinske region i Colombia. Den er særligt populær i Bogotá, hovedstaden i Colombia, hvor den ofte serveres som en traditionel frokostret. Suppen er lavet af kartofler, kylling, majs, løg, hvidløg og krydderier, og den kan varieres med forskellige ingredienser, afhængigt af regionen. Nogle versioner af
Sådan laver man Ajiaco Read More »
Arepas er en traditionel mad fra Venezuela og Colombia, der er lavet af majsmejl, salt og vand. De er normalt formet som små, flade kager og kan spises alene eller fyldt med forskellige ingredienser som ost, kød eller vegetabilske fyld. Historien om arepas går langt tilbage i tiden, da indfødte stammer i Sydamerika i århundreder
Sådan laver man Arepas Read More »
Asado er en traditionel argentinsk metode til at tilberede kød, normalt oksekød eller svin, på en grill eller over åben ild. Ordet “asado” refererer også til en social begivenhed, hvor familie og venner samles for at spise det tilberedte kød, ofte ledsaget af en salat og andre sideretter. Historien om asado kan spores tilbage til
Sådan laver man Asado Read More »