Bobotie er en traditionel sydafrikansk ret, der stammer fra det 17. århundrede. Den blev oprindeligt lavet af indfødte købmænd, der bosatte sig i Cape Town, og som ønskede at blande deres eget køkken med de lokale ingredienser og krydderier.

Retten består af hakket kød (normalt oksekød eller svinekød), løg, løg og krydderier, som er kogt sammen og derefter dækket med et lag af røræg og bagt i ovnen. Bobotie kan serveres med ris eller brød, og ofte toppet med rosiner og mandler.

Historien om bobotie er en blanding af kulturer og traditioner, da det blev skabt af indfødte købmænd, der ønskede at bringe deres eget køkken til Sydafrika, og som blandede det med de lokale ingredienser og krydderier. I dag er bobotie en populær ret i Sydafrika og er ofte serveret på restauranter og hjemme hos familier.

Her er opskriften på Bobotie til 2 personer:

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
1 stor løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 dl madærter
1 dl mandelflager
1 dl rosiner
1 teskefuld karry
1 teskefuld garam masala
1 teskefuld gurkemeje
1 teskefuld kanel
1/4 teskefuld allehånde
1/4 teskefuld stødt muskatnød
Salt og peber efter smag
1/2 dl øl eller vand
2 æggeblommer
1/4 dl fløde

Fremgangsmåde:

Varm ovnen til 175 grader.
Sauter løg og hvidløg i en stor pande over medium varme, indtil de er bløde.
Tilsæt hakket kød og krydderierne (karry, garam masala, gurkemeje, kanel, allehånde, muskatnød) til panden og sauter i yderligere 5 minutter.
Tilsæt madærter, mandelflager, rosiner, madøl eller vand og lad det simre i ca. 10 minutter, eller indtil kødet er gennemkogt. Smag til med salt og peber.
Fordel blandingen i en ildfast form og glat overfladen.
Pisk æggeblommer og fløde sammen i en skål og hæld det over bobotie.
Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil æggemassen er fast og gylden.
Server med ris eller brød.

Bemærk: Du kan også tilsætte forskellige grøntsager som spinat, gulerødder, eller courgette for at give mere smag og farve.