Det italienske køkken

Polenta er en type af majsgrød, der oprindeligt stammer fra Norditalien. Det var en traditionel mad for bønder og arbejdere i regionen, da det var billigt og nemt at producere. Polenta blev traditionelt lavet ved at kogte majsmelet i vand eller mælk, indtil det blev til en fast, tyk pasta. I det 16. århundrede blev […]

Lasagne er en klassisk italiensk ret, der sandsynligvis stammer fra byen Lasagna i regionen Emilia-Romagna i det nordøstlige Italien. Der er mange forskellige teorier om, hvordan lasagne opstod, men de fleste eksperter mener, at det er en gammel ret, der kan spores tilbage til middelalderen. En af de ældste skrifter om lasagne er en opskrift

Pizza er en italiensk opfindelse, der kan spores tilbage til det antikke Grækenland og Rom. I oldtiden var pizzaen en simpel, flad brødskive med forskellige fyld, der blev serveret til almindelige mennesker og arbejdere. I det 19. århundrede begyndte pizzaen at tage form som vi kender den i dag, da italienske immigranter i USA begyndte

Tiramisu er en italiensk dessert, der består af lag af mascarpone ost, savoiardi-kiks (også kendt som ladyfingers) og kaffe eller espresso. Desserten er normalt toppet med kakao eller chokolade pulver. Historien om tiramisu er omdiskuteret, men det antages, at det oprindeligt blev skabt i det nordlige Italien i det 17. århundrede. En populær teori siger,

Risotto er en traditionel italiensk ret, der er blevet populær verden over. Det er en kombination af ris, der er kogt i en kraftig bouillon eller vin, sammen med forskellige ingredienser som svampe, ost, grøntsager og kød. Historien bag risotto kan spores tilbage til det 16. århundrede i Norditalien, hvor ris var en vigtig del

Spaghetti carbonara er en italiensk ret, der typisk består af spaghetti, æggeblommer, pancetta eller bacon, sort peber og parmesan eller Pecorino ost. Historien bag retten er omdiskuteret, men den mest accepterede teori er, at den oprindeligt blev lavet af kulminere, der arbejdede i Rom-området i midten af det 20. århundrede. De kaldte retterne “carbonara”, som