Asado er en traditionel argentinsk metode til at tilberede kød, normalt oksekød eller svin, på en grill eller over åben ild. Ordet “asado” refererer også til en social begivenhed, hvor familie og venner samles for at spise det tilberedte kød, ofte ledsaget af en salat og andre sideretter. Historien om asado kan spores tilbage til de første europæiske bosættere i Argentina i det 16. århundrede, der introducerede deres traditioner for at tilberede kød til de lokale indfødte, og det er nu en central del af argentinsk kultur og identitet.

Opskriften på asado kan varieres afhængigt af personens præference, men en almindelig opskrift til 2 personer kan se sådan her ud:

Ingredienser:

400-500 gram oksekød (såsom bavette eller flank steak)
5 ml salt
5 ml paprika
5 ml knust sort peber
15 gram hakket hvidløg
60 ml olivenolie
60 ml øl

Fremgangsmåde:

Tag kødet ud af køleskabet mindst 30 minutter før tilberedningen for at få det til stuetemperatur.
Rør sammen salt, paprika, sort peber, hvidløg og olivenolie i en skål for at lave en marinade.
Gnid marinaden ind i kødet og lad det sidde i 15-30 minutter.
Varm grillen eller en stor pande op til høj varme.
Grill eller steg kødet i 3-4 minutter på hver side for medium-rare, eller til ønsket tilberedningsgrad. Hvis du bruger øl, kan du tilføje det i de sidste minutter af tilberedningen for at give ekstra smag.
Lad kødet hvile i et par minutter, før det skæres i skiver mod fiberen.
Server med dine yndlings tilbehør, som for eksempel salat, kartofler eller ris.

Bemærk: kødstykket og tilberedningstiden kan varieres afhængigt af præference.