Det mexicanske køkken

Fajitas er en populær mexicansk ret, der består af skåret kød, løg og paprika, som er stegt i en pande, og serveret med tortillas, salsa og guacamole. Historien om fajitas går tilbage til 1930’erne og 40’erne i det sydvestlige USA, hvor det oprindeligt blev betragtet som et billigt og brugt stykke kød, der primært blev […]

Pozole er en traditionel mexicansk suppe, der har rødder, der går tilbage til Aztekernes tid. Aztekernes konge, Moctezuma, anvendte pozole som en del af hans kost og ceremonier. Pozole var en vigtig del af Aztekernes kultur og blev brugt i religiøse ceremonier og som en del af deres kost. I Aztekernes tid blev pozole lavet

Salsa er en populær madret, der stammer fra Latinamerika. Ordet “salsa” betyder “sauce” på spansk, og det refererer typisk til en blanding af frugter eller grøntsager, der er hakket eller blendet sammen med krydderier og limejuice. Salsa kan spises som en dip til tortilla chips eller bruges som en topping eller fyld i en række

Guacamole er en traditionel mexicansk dip eller salat, der er lavet af avocadoer, løg, chili, limejuice og salt. Det antages, at guacamole er opstået i Mexico for tusinder af år siden, da avocadoer var en vigtig del af den aztekiske kost. Aztekerne kaldte avocadoen “ahuacatl” og brugte den både i mad og medicin. Navnet “guacamole”

Sådan laver man Enchiladas er en traditionel mexicansk ret, der typisk består af tortilla-ruller, der er fyldt med kød eller grøntsager og dækket i en chili-baseret sauce. Historien om enchiladas går tilbage til Aztekerne, hvor de brugte kaktusblade til at lave en form for enchiladas. Da kolonisterne kom til Mexico, begyndte de at bruge majs

Tacos oprindeligt kommer fra Mexico, og ordet “taco” betyder i sin oprindelse “fyldt”. Traditionelt set er tacos lavet af et stykke majs eller hvede tortilla, der er fyldt med kød, grøntsager og forskellige små stykker ost. De kan spises som en snack eller som en fuld måltid, og der findes mange forskellige varianter og opskrifter.