Tarte Tatin er en kendt fransk dessert, der er opfundet i det 19. århundrede. Historien om Tarte Tatin går tilbage til 1888, hvor den blev skabt af to søstre, Caroline og Stephanie Tatin, der drev et hotel-restaurant i Lamotte-Beuvron, en landsby i Loire-dalen i Frankrig. Det siges, at Tarte Tatin opstod ved en fejl, mens […]
Sådan laver man Tarte Tatin Read More »
Crème Brûlée, også kendt som “brændt flødeskum” på dansk, er en klassisk fransk dessert, der har en lang historie. Traditionelt set er crème brûlée lavet med fløde, æggeblommer, sukker og vanilje. Den første skriftlige reference til crème brûlée kan spores tilbage til det 17. århundrede i Frankrig. I denne tid var det almindeligt at bruge
Sådan laver man Crème Brûlée Read More »
Ratatouille er en traditionel fransk ret, der stammer fra Provence-regionen i sydøst Frankrig. Retten er lavet af en blanding af ægte franske grøntsager som aubergine, peberfrugt, løg og tomater, og er kendt for sin smagfulde og rustikke kombination. Historien bag Ratatouille går tilbage til det 18. århundrede, hvor retten blev opfundet af landarbejdere og bønder
Sådan laver man Ratatouille Read More »
Bouillabaisse er en traditionel fiskesuppe, der stammer fra Marseille-området i det sydøstlige Frankrig. Der er flere teorier om, hvordan denne suppe opstod, men den mest almindelige historie er, at den oprindeligt blev lavet af fiskere, der ønskede at bruge deres overskydende fangster i en simpel og billig måde. Suppen blev lavet af de billigere og
Sådan laver man Bouillabaisse Read More »
Coq au Vin er en klassisk fransk ret, der stammer fra regionen Burgund i Frankrig. Retten er lavet af en kogt hane (coq på fransk) i en rødvinssauce, der typisk er lavet med løg, hvidløg, svampe og bacon. Traditionelt set blev hanen brugt i retten, fordi den var en ældre, mindre saftig kylling, som krævede
Sådan laver man Coq au Vin Read More »
Tabbouleh er en traditionel arabisk salat, der stammer fra Libanon og Syrien. Den er blevet populær i mange dele af Mellemøsten, og er nu kendt og elsket verden over. Tabbouleh er en salat, der består af bulgur, tomater, løg, persille, mynte, citronsaft, olie og krydderier. Det er en meget alsidig salat, der kan tilføjes forskellige
Sådan laver man Tabbouleh Read More »
Harira er en traditionel marokkansk suppe, der ofte serveres under fasten i ramadan. Den består typisk af en rødbaserede bouillon med kød, linser, pasta og krydderier. Navnet harira kommer fra arabisk “harir” som betyder “tyk”, som beskriver den tykke konsistens af suppen. Suppen har lange rødder i marokkansk madkultur og er blevet spist i århundreder.
Sådan laver man Harira Read More »
Hummus er en traditionel arabisk dip eller spread, der er lavet af kikærter, tahini (sesampasta), citronsaft, hvidløg og salt. Det er en populær mad i Mellemøsten, Egypten, Libanon, Israel og andre dele af den arabiske verden. Historisk set er det svært at sige, præcis hvor hummus opstod. Det er blevet sagt, at det kan spores
Sådan laver man Hummus Read More »
Falafel er en populær ret fra Mellemøsten, der typisk består af små, friturestegte kugler eller boller lavet af kikærter eller favabønner, der er blandet med krydderier og hakket løg. Historien om falafel er usikker, men det antages at have sine rødder i Egypten, hvor det blev spist af koptiske kristne som en form for vegetarisk
Sådan laver man Falafel Read More »
Baba ghanoush er en populær vegetarisk dip og forret, der stammer fra den arabiske verden, især fra Mellemøsten og Levanten. Navnet “baba ghanoush” stammer fra arabisk, hvor “baba” betyder “fader” eller “herre” og “ghanoush” betyder “velsmagende”. Historien om baba ghanoush går tilbage til det antikke Egypten, hvor auberginer blev dyrket og brugt i køkkenet. Auberginer
Sådan laver man Baba ghanoush Read More »