Tabbouleh er en traditionel arabisk salat, der stammer fra Libanon og Syrien. Den er blevet populær i mange dele af Mellemøsten, og er nu kendt og elsket verden over.

Tabbouleh er en salat, der består af bulgur, tomater, løg, persille, mynte, citronsaft, olie og krydderier. Det er en meget alsidig salat, der kan tilføjes forskellige ingredienser efter smag.

Tabbouleh er en af de ældste salater i arabisk køkken, hvor den blev serveret som en del af det traditionelle måltid, der bestod af fladbrød, kød eller fisk og forskellige salater. Det er også en populær salat til fester og begivenheder.

Det siges, at Tabbouleh blev opfundet af druseerne i Libanon, hvor det blev serveret som en del af deres fastemåltid under ramadan. Det er også blevet sagt, at det oprindeligt var en salat, der blev serveret til gæster, fordi det er nemt at forberede og kan laves i store mængder.

I dag er Tabbouleh en af de mest populære salater i verden, og kan findes på menuer i restauranter i mange lande. Det er også en almindelig salat at lave hjemme, og kan nemt tilpasses efter ens smag og præferencer.

Ingredienser:

75g Bulgur
1 stort eller 2 små tomater, skåret i små tern
1 lille rødløg, finthakket
1/2 bundt persille, finthakket
1/2 bundt mynte, finthakket
2 spsk. friskpresset citronsaft
4 spsk. ekstra jomfruolivenolie
Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

Start med at komme bulguren i en skål og dække den med kogende vand. Lad den trække i ca. 10 minutter eller indtil den er blød.
Tag bulguren op af vandet og lad den dryppe af. Tilsæt derefter tomater, rødløg, persille, mynte, citronsaft, olie, salt og peber.
Rør ingredienserne godt sammen og lad den trække i køleskabet i mindst 30 minutter.
Server som en sideret eller som en salat til et måltid.

Bemærk: Du kan også tilføje nødder, fx pinjekerner eller mandler, eller tørrede frugter som rosiner eller dadler for ekstra smag og tekstur.