Tagine er en berømt, traditionel ret fra Marokko, der er blevet kendt verden over for sin unikke smag og aroma. Retten tager sit navn fra den keramiske gryde, den tilberedes i, som også kaldes en “tagine”. Historien om tagine går tilbage til nomaderne i Marokko, der brugte denne gryde til at tilberede mad på deres […]
Sådan laver man Tagine Read More »
Couscous er en traditionel mad i Nordafrika og Mellemøsten. Det er lavet af durumhvedemel, der er tørret og granuleret. Granulatet er derefter kogt og serveres typisk med en kød- eller grøntsagsbase. Couscous er blevet spist i århundreder, især i lande som Marokko, Algeriet, Tunisien og Libyen. I de senere år er det blevet populært i
Sådan laver man Couscous Read More »
Egusi suppe er en populær ret i Vestafrika, især i landene Nigeria, Ghana og Togo. Den er lavet af en slags mel, der er fremstillet af frøene fra en plante kaldet Egusi, som er almindelig i området. Frøene er normalt malet til mel, før de bruges i madlavning. Suppen er normalt lavet ved at tilføje
Sådan laver man Egusi Read More »
Bobotie er en traditionel sydafrikansk ret, der stammer fra det 17. århundrede. Den blev oprindeligt lavet af indfødte købmænd, der bosatte sig i Cape Town, og som ønskede at blande deres eget køkken med de lokale ingredienser og krydderier. Retten består af hakket kød (normalt oksekød eller svinekød), løg, løg og krydderier, som er kogt
Sådan laver man Bobotie Read More »
Suya er en populær ret fra Nigeria og andre dele af Vestafrika, der typisk består af kød (ofte kylling eller okse) marinaderet i en blanding af krydderier og grillet over høj varme. Historien bag Suya kan spores tilbage til nomadiske folkeslag, der beboede det nordlige Nigeria og andre dele af Vestafrika. Disse folkeslag, kendt som
Sådan laver man Suya Read More »
Fufu er en traditionel ret fra Afrika, specielt populær i lande som Ghana, Nigeria, Liberia og Sierra Leone. Det er lavet af kogte og derefter formet majs, yam eller kassava mel, der derefter bliver formet til små bolde eller kugler. Fufu er normalt serveret sammen med en varm suppe eller sauce, såsom okra eller egusi,
Sådan laver man Fufu Read More »