Polenta er en type af majsgrød, der oprindeligt stammer fra Norditalien. Det var en traditionel mad for bønder og arbejdere i regionen, da det var billigt og nemt at producere. Polenta blev traditionelt lavet ved at kogte majsmelet i vand eller mælk, indtil det blev til en fast, tyk pasta.

I det 16. århundrede blev polenta mere populær i andre dele af Italien, og i løbet af 1700-tallet blev det også almindeligt i andre dele af Europa. Polenta blev set som en fattig mands mad, da det var billigt og nemt at lave, men i løbet af det 20. århundrede blev det mere populært som en trendy mad i finere restauranter.

I dag er polenta stadig en populær ret i Norditalien og andre dele af verden, og det kan serveres på mange forskellige måder, fra en simpel grød til en fancy side ret.

Polenta er en simpel ret at lave, og opskriften kan varieres efter dine præferencer. Her er en grundopskrift til 2 personer:

Ingredienser:

2 kogeglas majsmel
8 kogeglas vand
1 teskefuld salt
1/4 kop smør (valgfrit)

Fremgangsmåde:

Start med at bringe vandet og saltet i kog i en stor gryde.
Når vandet koger, tilsæt majsmelene gradvist, mens du rører konstant med en træske.
Skru ned for varmen og lad polenta simre i ca. 30 minutter, mens du fortsat rører ofte for at undgå at den klistrer på gryden.
Polenta skal blive til en tyk pasta, som er nem at forme. Hvis den er for tynd, kan du tilføje lidt ekstra majsmel, og hvis den er for tyk kan du tilføje lidt ekstra vand.
Tag gryden af varmen og tilsæt smør (hvis ønsket), og rør rundt, indtil det er smeltet og godt blandet.
Server straks, eller lad det afkøle og steg det i ovnen eller i en pande.

Polenta kan serveres med forskellige toppings, såsom ost, kød, grøntsager eller sovs. Du kan også tilføje krydderier eller urter til polentaen for ekstra smag. Nyd din polenta!