Pizza er en italiensk opfindelse, der kan spores tilbage til det antikke Grækenland og Rom. I oldtiden var pizzaen en simpel, flad brødskive med forskellige fyld, der blev serveret til almindelige mennesker og arbejdere.

I det 19. århundrede begyndte pizzaen at tage form som vi kender den i dag, da italienske immigranter i USA begyndte at eksperimentere med forskellige ingredienser og toppings. Pizzaen blev populær i New York og spredte sig derefter til resten af landet og verden.

I dag er pizzaen en af verdens mest elskede og populære retter, og der findes utallige varianter og stilarter, fra den traditionelle Napolitanske pizza til amerikanske og internationale varianter.

Opskriften på pizza kan variere afhængigt af den ønskede pizza og personens smag. Men en grundopskrift kunne se således ud:

Ingredienser:

500g hvedemel
7g gær (1/4 oz)
1 teskefuld sukker
1 teskefuld salt
300ml lunkent vand
2 spsk. olivenolie

Fyld:

1 dåse hakket tomater
2 fed hakket hvidløg
2 teskefulde tørret oregano
Salt og peber efter smag
Ca. 200g ost (valgfri)
Ca. 100g toppings (valgfri)

Fremgangsmåde:

Start med at blande mel, gær, sukker og salt i en stor skål.
Tilsæt vandet og olivenolie og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
Lad dejen hæve i en skål dækket med et klæde i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Preheat ovnen til ca. 220°C (425°F).
Rul dejen ud på et meldrysset bord til den ønskede størrelse.
Fordel hakket tomater, hvidløg, oregano, salt og peber på dejen.
Fordel ost og toppings efter ønske.
Bag pizzaen i ovnen i ca. 12-15 minutter, indtil den er gylden og sprød.
Server straks.

Bemærk: Denne opskrift er kun en grundopskrift, og der findes mange variationer og tilføjelser man kan lave.