Sådan passer du på din damaskuskniv
En god kniv kræver ikke meget – bare de rigtige vaner. Her er min enkle guide til opvask, opbevaring, valg af skærebræt og en…
Blog
Til når en video ikke er nok.
Længere tanker om mad og rejser, praktiske guides til dine knive, små historier fra hverdagen og opskrifterne fra de første år.
-
#01Knive 
-
#02Knive 
Sådan vælger jeg en kokkekniv
Længde, vægt, stål og håndtag: de spørgsmål, jeg stiller, før jeg vælger en kokkekniv – og hvorfor mine svar fører tilbage til RiceKnife.
-
#03Danmark 
Hvad rejserne bliver ved med at lære mig om mad
Jeg rejser ikke for at krydse seværdigheder af. Jeg rejser for at blive klogere – og som regel bliver lærdommen serveret ved et bord.
-
#04Liv 
Velkommen til den nye Hungry Dane
The Hungry Dane har fået et nyt udseende og et klarere fokus. Her er, hvad du kan forvente fremover – og hvad du ikke…
-
#05Krop & hoved 
Ro i hovedet og en skarp kniv
Meditation, åndedrætsøvelser, bøger og et voksende nørderi om ernæring og hjernen: Sådan prøver jeg at holde hovedet lige så skarpt som mine knive.
-
#06Krop & hoved 
Koldt vand og sauna på nordisk vis
Koldt vand, en varm sauna og godt selskab: Derfor elsker jeg den helt igennem nordiske vane – og sådan passer du på dig selv,…
-
#07Krop & hoved 
Derfor styrketræner en kok
Køkkenarbejde er fysisk arbejde. Her fortæller jeg, hvorfor jeg styrketræner – og hvorfor fitnesscentret kører efter de samme regler som et godt køkken.
-
#08Det europæiske køkken Sådan laver man Sauerkraut
Sauerkraut har en lang historie, der kan spores tilbage til tiden for de gamle romere. Det siger, at de første form for sauerkraut blev…
-
#09Det europæiske køkken Sådan laver man Rouladen
Rouladen er en traditionel tysk ret, der stammer fra det 19. århundrede. Det siger, at rouladen oprindeligt blev lavet af arbejdere, der ønskede at…
-
#10Det europæiske køkken Sådan laver man Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn er en klassisk tysk-østrigsk dessert, der siges at stamme fra det centrale Europa. Navnet "Kaiserschmarrn" betyder "kejserens rod" på tysk, og der er…
