Ro i hovedet og en skarp kniv
Meditation, åndedrætsøvelser, bøger og et voksende nørderi om ernæring og hjernen: Sådan prøver jeg at holde hovedet lige så skarpt som mine knive.
Krop & hoved
Skarpt hoved. Stærk krop.
Træning, koldt vand, sauna, ro i hovedet og mad som brændstof: Sådan passer jeg på kroppen og hovedet bag kniven.
Jeg har stået i professionelle køkkener, siden jeg var teenager, og lange vagter har lært mig noget ganske enkelt: Man skal passe lige så godt på kokken som på kniven. Derfor styrketræner jeg, hopper i det kolde vand, går i sauna og gør plads til meditation, åndedrætsøvelser og bøger. Og så er jeg noget af en nørd, når det gælder ernæring og hjerneforskning. Her deler jeg, hvad jeg gør, og hvad jeg lærer undervejs. Jeg er kok, ikke læge, så det her er det, jeg selv gør – ikke rådgivning.
Start her
- Derfor styrketræner en kok: styrketræning og lange dage i køkkenet.
- Koldt vand og sauna på nordisk vis: hvorfor jeg elsker det, og hvordan du passer på dig selv.
- Ro i hovedet og en skarp kniv: meditation, åndedrætsøvelser, bøger og det, jeg lærer om ernæring og hjernen.
Har du helbredsproblemer, så tal med din læge, før du prøver noget af det her.
Fire søjler
-
Træning
Jeg styrketræner, fordi lange dage på benene kræver en krop, der kan holde til det.
-
Kulde & varme
Koldt vand og sauna på nordisk vis. Jeg elsker chokket fra kulden og den langsomme, dybe varme.
-
Ro
Meditation, åndedrætsøvelser og en god bog. Samme regel som ved skærebrættet: én ting ad gangen – og gør den ordentligt.
-
Mad & hjerne
Jeg er kok, så maden kommer først – som brændstof og som glæde. Og så er jeg en ægte nørd, når det gælder ernæring og hjerneforskning.
Bemærk
Jeg er kok, ikke læge. Det her er det, jeg selv gør – ikke rådgivning. Har du helbredsproblemer, så tal med din læge først.
Seneste fra krop & hoved
-
#01Krop & hoved 
-
#02Krop & hoved 
Koldt vand og sauna på nordisk vis
Koldt vand, en varm sauna og godt selskab: Derfor elsker jeg den helt igennem nordiske vane – og sådan passer du på dig selv,…
-
#03Krop & hoved 
Derfor styrketræner en kok
Køkkenarbejde er fysisk arbejde. Her fortæller jeg, hvorfor jeg styrketræner – og hvorfor fitnesscentret kører efter de samme regler som et godt køkken.
