Koldt vand og sauna på nordisk vis

Spørg en dansker om vinterbadning, og du får én af to reaktioner: et gys eller en hel prædiken. Jeg hører klart til i den sidste lejr.

Koldt vand og sauna fylder meget, når det handler om at passe på mig selv, og det bliver ikke meget mere nordisk end det. I Danmark er vinterbadning nærmest blevet en nationalsport, og det er i saunaen ved vandet, at de bedste snakke opstår.

Sådan føles det

Jeg vil ikke påstå, at det første skridt ud i det kolde vand er rart. Du gisper efter vejret, huden protesterer, og hele kroppen vil bare vende om. Så trækker du vejret roligt og langsomt, og et øjeblik er der ikke andet: kun vandet, kulden og det næste åndedrag.

Saunaen er det modsatte: en langsom, tung og dyb varme, der får dig til at sidde stille, uanset om du vil eller ej. Skiftet mellem de to er en kontrast, jeg er kommet til at elske.

En kok kender til varmt og koldt

Måske er det ikke så mærkeligt, at en kok holder af det her. Jeg har brugt år mellem brølende wokbrændere og kølerum. I et køkken handler alt om temperatur: at brune, køle ned, lade hvile og holde varmt. Jeg har lært at respektere, hvad varme og kulde gør ved en råvare, og jeg prøver at vise min egen krop den samme respekt.

Derfor gør jeg det

Der findes masser af store løfter om koldt vand og sauna på nettet. Dem vil jeg ikke føje flere til. Jeg er kok, ikke læge, og det her er det, jeg selv gør – ikke rådgivning. Jeg gør det, fordi jeg nyder det: Kulden vækker mig, varmen får mig ned i gear, og der er ikke plads til en telefon i nogen af dem.

Pas på dig selv: mine ufravigelige regler

• Aldrig alene. Tag altid nogen med, og sørg for, at der er nogen på land, som ved, at du er i vandet.
• Start stille og roligt. Gå langsomt ud i stedet for at hoppe eller springe på hovedet, bliv, hvor du kan bunde, hold de første dyp korte, og kom op i god tid, før det holder op med at føles godt.
• Tal med din læge først, hvis du har hjerteproblemer, for højt eller for lavt blodtryk eller en anden sygdom – eller hvis du er gravid.
• Tjek forholdene. Vind, bølger, strøm og is spiller alt sammen ind. Er du i tvivl, så bliv på land.
• Lav kun åndedrætsøvelser på tørt land. Hold aldrig vejret, og lav aldrig øvelserne i vandet.
• Drop alkoholen – både før det kolde vand og i saunaen.
• Lyt til kroppen i saunaen. Drik vand, gå ud, hvis du bliver svimmel eller utilpas, og køl roligt af.
• Få ordentlig varme i kroppen bagefter. Tør dig, tag tøj på, og få noget varmt at drikke.

Den nordiske måde

For mig er det bedste hverken kulden eller varmen. Det er ritualet omkring det: godt selskab, et stort håndklæde, noget varmt i hænderne og en snak med folk, man ellers aldrig ville have mødt. Det er den nordiske måde, og den minder faktisk om et godt køkken: varmt, koldt, lidt kaos og folk, der passer på hinanden.

Vil du have det store billede? Så start med Derfor styrketræner en kok, eller læs videre i Ro i hovedet og en skarp kniv.