Kofta er en type kødret, der findes i mange forskellige varianter i mange kulturer rundt om i verden. Det kan laves af forskellige typer kød, som hakket oksekød, lam, kylling eller fisk, og kan formes i forskellige størrelser og former.

Historisk set kan kofta spores tilbage til de gamle grækere og romerne, hvor det blev lavet af hakket kød og krydderier. Det blev også set i middelalderen i Europa, hvor det var almindeligt at lave kødretter med hakket kød.

I Mellemøsten er kofta meget populær, og findes i mange varianter såsom kofta med lammekød i Tyrkiet og Libanon, eller med hakket oksekød i Egypten og Syrien. Det er også almindeligt i Indien og Pakistan, hvor det ofte er lavet af hakket lam eller kylling og serveres med forskellige sider og saucer.

I det moderne køkken, er kofta blevet populær i mange lande og kan findes på restauranter og i hjem over hele verden. Det kan tages på mange måder, enten som kødboller, som en sandwich eller som en side ret.

Opskrift på kofta til 2 personer:

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
1 dl hakket løg
2 fed hakket hvidløg
2 dl hakket persille
1 dl hakket grønne løg
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret basilikum
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
2 dl mel
1 æg
Olie til stegning

Fremgangsmåde:

Start med at blande hakket oksekød, løg, hvidløg, persille, grønne løg, oregano, timian, basilikum, salt og sort peber i en skål.
Tilsæt mel og æg til dejen og rør godt rundt, indtil det er godt blandet.
Form dejen til 8 koftaer.
Varm en stor pande op med lidt olie over medium varme.
Steg koftaerne i panden i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
Server straks med dine yndlingssider.

Bemærk: Du kan også stege koftaerne i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter.