Churros con chocolate er en populær spansk snack, der stammer fra Andalusien-regionen i Spanien. Historien om churros går tilbage til det 16. århundrede, hvor nomaderne i denne region brugte dem som en nem og praktisk mad, når de var på rejse. Churros blev lavet af en simpel dej bestående af mel, salt og vand, som blev sprøjtet ud i varmt olie for at blive stegt til en sprød og gylden farve.

Da churros blev mere populære i Spanien, begyndte man at eksperimentere med forskellige smagstilsætninger og fyldninger. En af de mest populære måder at spise churros på, er med en kop varm chokolade til at dyppe dem i. Dette er blevet en traditionel spansk snack, der kan findes i caféer og restauranter over hele Spanien.

I dag kan churros findes i mange forskellige varianter, fra traditionelle til mere moderne versioner med forskellige fyldninger og smagstilsætninger. Men den originale version med chokolade dyppelse er stadig en af de mest populære og elskede spanske snacks.

Opskriften på Churros con chocolate til 2 personer er som følger:

Ingredienser:

250 g mel
1/2 teskefulde salt
1 1/2 dl vand
1 1/2 dl mælk
100 g smør
3 æg
Olie til friture
Sukker til drys

Chocolate dipping sovs:

200 g mørk chokolade
1/2 kop mælk

Fremgangsmåde:

I en medium skål, tilsæt mel og salt.
I en kasserolle, bring vand, mælk, smør til kog. Tilsæt derefter melblandingen til kasserollen og rør hurtigt, indtil dejen er glat og trækker sig sammen.
Tag kasserollen fra varmen og tilsæt æggene, én ad gangen, og rør indtil de er godt blandet.
Fyld dejen i en sprøjtepose med en stor stjernetylle.
Varme olien op i en stor gryde til 180 grader C. Skær churros i ca. 10 cm lange stykker og fritér dem i olien, et par ad gangen, indtil de er gyldne og sprøde.
Tag churros ud af olien og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Drys derefter med sukker.
For at lave chokolade dipping sovsen, varm mælken op i en kasserolle over lav varme. Tilsæt chokoladen og rør, indtil den er smeltet og glat. Server saucen varm ved siden af churros.