Bangers and mash er en britisk ret, der stammer fra den industrielle revolution i England i det 19. århundrede. I en tid, hvor arbejdere havde meget begrænsede midler, blev denne ret en almindelig måde at udnytte de billige råvarer, der var tilgængelige, nemlig kartofler og pølser.

Pølserne, også kendt som “bangers”, var lavet af en billig blanding af hakket kød og mel, og blev ofte kogt i lange, tykke pølser. De blev serveret med kartofler, der var kogt og moset, og ofte toppet med en sauce eller gravy.

Bangers and mash er blevet en af de mest elskede britiske retter, og er stadig en almindelig del af den britiske pub-kultur i dag. Denne enkle, men smagfulde ret er blevet en del af den britiske kulturarv, og er nu kendt over hele verden.

Her er en simpel opskrift på Bangers and Mash til 2 personer:

Ingredienser:

4 store bratwurstpølser
4 dl mel
2 teskefulde bagepulver
1,5 dl mælk
0,5 dl vand
salt og peber
smør eller olie til stegning
800 g kartofler
50 g smør
0,5 dl mælk
salt og peber

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader. Skær kartoflerne i skiver og kog dem i saltet vand i 15-20 minutter.
Imens kartoflerne koger, kan du begynde at lave den hjemmelavet panko-panering til pølserne. Tilsæt bagepulver til melet, og bland derefter mælk og vand i, indtil dejen er jævnt blød.
Tag pølserne ud af deres emballage og dyp dem i dejen.
Steg pølserne i en støbejernspande med smør eller olie ved medium varme, indtil de er gyldne og sprøde.
Tag pølserne ud af panden og sæt dem i ovnen i 5-7 minutter, indtil de er varme igennem.
Tilsæt smør, mælk, salt og peber til kartoflerne og mos dem.
Server pølserne med den varme mos på toppen.

Enjoy!