Amerikansk BBQ ribs kan spores tilbage til de tidlige dage i USA, da slaveholdene i Sydstaterne begyndte at eksperimentere med forskellige måder at tilberede oksekød på. De brugte ofte de billigere dele af kødet, som ribben, og begyndte at marinade og slow cook det over åben ild.

I løbet af 1800-tallet begyndte BBQ ribs at blive populære i de små byer i Sydstaterne, især i Texas og Carolina. Folk begyndte at konkurrere om, hvem der kunne lave de bedste ribs ved at tilføje deres egne unikke krydderblandinger og saucer.

I 1920’erne og 1930’erne begyndte BBQ-ribs at sprede sig til andre dele af USA, da mange af de afroamerikanske kokke, der havde arbejdet som slavehold, begyndte at rejse landet rundt for at arbejde på restauranter og cateringvirksomheder.

I dag er amerikansk BBQ ribs en fast bestanddel af den amerikanske madkultur, med et væld af forskellige regionale stilarter, fra Texas-style, som er kendt for sin krydrede, røgede smag, til Carolina-style, som er kendt for sin søde og tangy sauce. Ribben kan tilberedes på forskellige måder, enten på grillen eller i ovnen, og serveres som en populær ret på restauranter og ved familiebegivenheder.

For at tilberede amerikanske BBQ ribs til 2 personer skal du bruge følgende ingredienser:

1 kg spareribs
2 spsk paprika
2 teskefulde røget paprika
1 teskefulde cayennepeber
1 teskefulde knust sort peber
1 teskefulde salt
1/2 kop æblecidereddike
1/2 kop barbecue sauce

Fremgangsmåde:

Pisk ingredienserne til krydderiblandingen sammen i en skål.
Gnid ribsene ind i krydderiblandingen, så de er godt dækket.
Læg ribsene i en stor plastikpose og lad dem marinere i køleskabet i mindst 2 timer, eller gerne natten over.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Læg ribsene på en bageplade og bag dem i ovnen i 1 time og 45 minutter.
Tag ribsene ud af ovnen og dæk dem med folie. Lad dem hvile i 15 minutter.
Pensl ribsene med barbecue sauce og sæt dem tilbage i ovnen i 15 minutter til saucen er tørret ind.
Server straks.