Tunesien

Harira er en traditionel marokkansk suppe, der ofte serveres under fasten i ramadan. Den består typisk af en rødbaserede bouillon med kød, linser, pasta og krydderier. Navnet harira kommer fra arabisk “harir” som betyder “tyk”, som beskriver den tykke konsistens af suppen. Suppen har lange rødder i marokkansk madkultur og er blevet spist i århundreder. […]