DET ASIATISKE KØKKEN 

Det asiatiske køkken omfatter flere store regionale køkkener: Centralasiatisk, østasiatisk, nordasiatisk, sydasiatisk, sydøstasiatisk og vestasiatisk. Et køkken er en karakteristisk stil af madlavningspraksis og traditioner, normalt forbundet med en bestemt kultur. Asien, som er det største og mest folkerige kontinent, er hjemsted for mange kulturer, hvoraf mange har deres eget karakteristiske køkken. Det asiatiske køkken er også berømt for deres krydderier, asiatiske mennesker bruger traditionelt forskellige slags krydderier i deres almindelige måltider.

Ingredienser, der er fælles for mange kulturer i de østlige og sydøstlige regioner af kontinentet, omfatter ris, ingefær, hvidløg, sesamfrø, chili, tørrede løg, soja og tofu. Omrøring, dampning og friturestegning er almindelige tilberedningsmetoder.

Ris – Et must i det asiatiske køkken

Mens ris er fælles for de fleste asiatiske køkkener, er forskellige varianter populære i de forskellige regioner. Glutinøse ris er indgroet i Laos kultur, religiøse tradition og nationale identitet. Basmatiris er populær på det indiske subkontinent, jasminris findes ofte i hele Sydøstasien, mens langkornet ris er populært i Kina og kortkornet i Japan og Korea.

Karry er en almindelig ret i Sydasien, Sydøstasien og Østasien. Karryretter har deres oprindelse i det indiske subkontinent, hvor det nuværende Armenien hovedsageligt bruger en kødbase, mens dem i Indien og Sydøstasien generelt bruger en vegetarisk foundation.

Gå på opdagelse i de mange kulturer

Det asiatiske køkken byder på et væld af smagsoplevelser og varierende ingredienser, der kan være svære at gennemskue for en uindviet. Fra det krydrede thailandske køkken til det mere subtile japanske køkken, er der noget for enhver smag.

Thailand

Thailand er kendt for deres krydrede retter med masser af chili, lime og koriander. En af de mest populære retter i Thailand er Pad Thai, en street food-ret bestående af nudler, æg, bønnespirer og et udvalg af kød eller skaldyr, alt sammen krydret med en kombination af chili, lime og koriander. Denne ret er både let og smagfuld, og kan tilpasses ens eget præferencer for krydring. Det thailandske køkken er ofte det mest populære asiatiske køkken blandt danskerne, og der findes utallige thailandske restauranter i de danske gader.

Japan

Japan er kendt for deres traditionelle sushi og sashimi, som er lavet af rå fisk og ris. Men landet har også et væld af andre retter at byde på, som f.eks. Ramen, en varm suppe lavet af nudler og et udvalg af ingredienser som grøntsager og kød eller fisk. Yakisoba er også en populær ret i Japan, som er en type stir-fry-nudler med grøntsager og kød. Det japanske køkken er også et af de populæreste køkkener af det asiatiske køkkener, hvor sushi er en populær ret blandt danskerne.

Kina

Kina er kendt for deres store variation af retter og køkkener. En af de mest kendte retter fra Kina er Kung Pao-kylling, en krydret ret med kylling, peanuts og grøntsager. En anden populær ret er Dim Sum, som er en samling af små, dampet dumplings og boller fyldt med forskellige ingredienser.

Indonesien

Indonesien er kendt for deres krydrede retter med masser af kokosmælk og krydderier. En af de mest populære retter i Indonesien er Nasi Goreng, en type fried rice med et udvalg af ingredienser som kød, æg og grøntsager. En anden populær ret er Sate, som er små stykker af marineret kød eller fisk, der er grillet på skeer.

Det asiatiske køkken er en verden af smag og varierende ingredienser, der kan være svære at gennemskue for en uindviet. Men med lidt eksperimentering og åbenhed kan man opdage nye favoritter og finde sin egen måde at kombinere og tilpasse de asiatiske retter på.

Nyd vores opskrifter med inspiration fra det asiatiske køkken

Find alle vores opskrifter hér.